食材のこだわり
新鮮な魚介類
江戸前/瀬戸内の穴子、瀬戸内の鱧、青森の平目、下田の金目など新鮮な旬のお魚を毎日仕入れております
お野菜など
九州から京都産の竹の子、丸茄子、東北の山菜、丹波の黒豆、京都の汲み上げ湯葉など色々な産地から旬のお野菜を取り揃えております
限定 みの原のお節
毎年好評頂いておりますお節、手作りにこだわり甘さ控えめの無添加のお節
※数に限りがございますのでご予約はおはやめに
富山のお米
お米は少し硬めに炊くのが美味しい富山のお米をいれております
薩摩黒豚 大山鶏 相模原の玉子
ネギ豚には薩摩の黒豚、鶏の唐揚げは大山鶏、出汁巻きには相模原の玉子を仕入れております
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